Razinos nuo seno žinomos kaip saldus, maitinantis ir energijos suteikiantis gurkšnis. Razinų energetinio turtingumo paslaptis slypi dideliame vynuogių cukraus arba gliukozės kiekyje. Razinose taip pat nėra riebaluose tirpių vitaminų. Razinas arba džiovintas vynuoges pirmieji gamino egiptiečiai ir persai. Geriausios razinos gaunamos džiovinant dideles plonyte vynuoges. Džiovinimo metu vanduo išgaruoja, o uogų cukrus didėja pagal svorį.
Daugiausia razinų pagaminama Turkijoje, Graikijoje, Kipre, Ispanijoje, Irane, bet ir JAV. Razinos daugiausia džiovinamos atitinkamose džiovyklose. Priklausomai nuo skirtingų vynuogių veislių, razinos gali būti nuo šviesiai geltonos iki juodos spalvos, su sėklomis arba be jų.
Razinos yra svarbus kalio šaltinis. Kalio trūkumą rodo apatija, mieguistumas, apetito praradimas, sulėtėjęs širdies plakimas, aritmija ir padidėjęs kraujospūdis. Dėl savo kalio kiekio jie tinka sergantiesiems širdimi. Razinose esantis magnis didina mūsų atsparumą infekcijoms, padeda išvengti aterosklerozės, mažina nervų sistemos jaudrumą ir kraujospūdį. Razinos naudojamos daugeliui desertų, kepinių, kompotų, tačiau tinka ir pasaldinti.
Kuriame 100 g razinų:
baltymų 2,5 g
riebalų 0,2 g
angliavandenių 76,5 g
mineralai 1,9 g
vitaminai 1,3 mg
Energijos kiekis: 321 kcal / 1 343 kJ.
Šis produktas pažymėtas Veterinarijos ir maisto valdybos etikete: EE-ÖKO-02.
Papildoma informacija: http://et.wikipedia.org/wiki/Rosin
EST
LT
Krepšelis
